Ziarna czarnuszki i olej z czarnuszki |
Czarnuszka od kilku lat wraca do polskiej kuchni.
Przepisy babć sugerują, by dodawać jej nasiona do pieczywa i mięs – słusznie,
bo właściwości zdrowotne tej rośliny są bardzo rozległe.
Wszystko to w małym ziarenku
Ziarna czarnuszki przypominają czarny sezam, w
mniejszym stopniu też siemię lniane. Są bogate w aminokwasy, witaminy: A i E
oraz witaminy z grupy B, a także w… olejki eteryczne. Zaś potas, magnez, wapń,
żelazo i cynk, a także zdrowe (nienasycone) kwasy tłuszczowe i antyoksydanty
sprawiają, że kumulacja właściwości zdrowotnych jest ponadprzeciętna.